close
啤酒王 自釀啤酒原料器材
專業啤酒廠到自釀啤酒
成功的釀造在於正確的方法及控制變數
一般來說 可分為以下3個部分
1.原料端: 品質, 麥芽，酒花，酵母，水
2.操作端: 正確的糖化溫度，料水比，酒花煮沸時間
3.發酵端: 乾淨的載具，適合酵母的溫度
超讚的
德國麥芽Best Malz
德國酒花 Hallertau 美國酒花 Cascade
法國酵母Safbrew S-33 品質卓越
輕鬆自釀出好喝的自釀啤酒
參考資料:
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21312238880682
問題的建議:
1.酵母的部分: 使用原廠新鮮酵母， 多次使用會造成口味差異
2.Star San 的 用法: 最好是當日沖泡，當日使用，保持活性
3.發酵桶的使用最好是專門釀造啤酒用，完全清潔，徹底殺菌
建議使用 PBW 釀造器材清潔粉及 Stan San ，食品級二氧化氯
4.酒瓶的清潔殺菌也可能是變數之一
參考資料:
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21548186462771
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21547133244961
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21401097488510
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21441407850264
全站熱搜
留言列表
